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蔓越莓天使蛋糕
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荀伊人淡雅泪

之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~材料：蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 190g
低筋面粉 65g
玉米淀粉 10g
细砂糖 80g
盐 1g
柠檬汁 适量
酒渍蔓越莓 50g
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）
  • 步骤 2/11
    拌匀，备用
  • 步骤 3/11
    将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
  • 步骤 4/11
    然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    倒入蔓越莓干
  • 步骤 8/11
    继续拌匀
  • 步骤 9/11
    倒入模具，稍微抹平表面
  • 步骤 10/11
    送入预热好的烤箱，160度约35分钟
  • 步骤 11/11
    出炉晾凉后脱模即可
小贴士

1. 蛋白打发至湿性发泡状即可；

2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；

发布于 2020-08-04
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