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蔓越莓天使蛋糕
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唐_老鸭

天使蛋糕和和戚风蛋糕一样，是比较基础的蛋糕之一。由于天使蛋糕只用蛋白，不含蛋黄，所以做出来的蛋糕尽管表面被烘焙出金黄色，但是内部组织却洁白无瑕，因此有“天使”一称。 天使蛋糕尽管和戚风蛋糕一样也要打发蛋白，但是她不含一滴油、一滴奶，制作起来比戚风蛋糕要简单很多，吃起来不如戚风蛋糕细腻，但另有一番风味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋清 4只
低筋面粉 25g
柠檬汁 适量
玉米淀粉 适量
糖 适量
蔓越莓 适量
朗姆酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备齐材料
  • 步骤 2/10
    蔓越莓用朗姆酒浸泡15分钟
  • 步骤 3/10
    鸡蛋清加柠檬汁打发，糖分2到3次添加
  • 步骤 4/10
    蛋清打至湿性发泡即可
  • 步骤 5/10
    放入蔓越莓和朗姆酒
  • 步骤 6/10
    玉米淀粉和面粉过筛
  • 步骤 7/10
    Z 字形搅拌
  • 步骤 8/10
    倒入模具
  • 步骤 9/10
    轻震 排出空气 入烤箱140度40分钟
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-10-19
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