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蔓越莓天使蛋糕
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reed咖啡

天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。

时间:10-30分钟
食材
低粉 70g
蛋清 3个
糖 50g
牛奶 40ml
蔓越莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶加入30克糖。
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀至糖溶化。
  • 步骤 3/10
    筛入低粉。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀成糊。
  • 步骤 5/10
    蛋清分离。
  • 步骤 6/10
    蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
  • 步骤 7/10
    把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    放入蔓越莓搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入纸杯中，八分满。
  • 步骤 10/10
    表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
小贴士

湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

发布于 2020-03-11
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