这个方子来自 妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的,后来一转念,决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的,这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克,其实是33克,多3克就多3克吧,懒得减出来了。应该说,这个蛋卷的效果还是不错的,或许不够酥,但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来,那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛?
家里喜欢小号的蛋卷,所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊,让面糊沾满整个模具。