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低脂蛋卷
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intermediate素雅

这个方子来自 妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的,后来一转念,决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的,这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克,其实是33克,多3克就多3克吧,懒得减出来了。应该说,这个蛋卷的效果还是不错的,或许不够酥,但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来,那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛?

食材
黄油 25g
糖粉 30g
低筋粉 50g
鸡蛋 1个
1/4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    黄油软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 3/11
    用打蛋器打发,再分次加入蛋液搅打
  • 步骤 4/11
    搅打成均匀的糊
  • 步骤 5/11
    筛入低筋粉
  • 步骤 6/11
    拌成面糊
  • 步骤 7/11
    蛋卷模在火上两面各烧几分钟,预热
  • 步骤 8/11
    加入一勺面糊
  • 步骤 9/11
    夹好,放在火上,两面各烤2-3分钟
  • 步骤 10/11
    两面金黄,离火
  • 步骤 11/11
    趁热卷起
小贴士

家里喜欢小号的蛋卷,所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊,让面糊沾满整个模具。

发布于 2022-08-23
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