这种肠在菜场可能不多见,在我们这叫花肠,但饭店里叫脆肠,至于在猪的什么部位我就不清楚了呵呵。拿回来要先收拾过,把一些血管之类的要剪掉洗干净,前几天还为了收拾它发了个话题,呵呵,现在就不啰嗦了,不过味道还是挺好的,真的很脆,有些像牛肚的味道有嚼劲。
照片是老公帮拍的,他就那水平,哎!就凑合看看吧!
肠子放锅里焯水的时候一定要焯透,炒的时候因为怕发黑所以要用生抽,胡椒粉最好用黑胡椒,要迟点放,这样去腥又能提香