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大盘排骨
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如芹泪水止不住

大盘排骨大盘鸡都是我们这边的特色，今天做了大盘排骨我家孩子就喜欢吃肉，排骨的营养价值也挺高的上面都是瘦肉她爱吃也挺好的

食材
排骨 700g
粉带 100g
白菜 100g
青椒 3个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
干花椒 适量
香叶 适量
草果 1个
八角 1个
蒜 1头
酱油 适量
料酒 适量
小茴香 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，粉带提前泡软
  • 步骤 2/12
    锅里放凉水焯排骨
  • 步骤 3/12
    撇干净沫子
  • 步骤 4/12
    焯过水的排骨用凉水冲一下沥干水备用
  • 步骤 5/12
    锅里放油白糖炒糖色（炒糖色一定要掌握好不要炒过了）
  • 步骤 6/12
    糖色炒好放 排骨 料酒 进行翻炒
  • 步骤 7/12
    放大料 葱 姜 蒜 辣皮子
  • 步骤 8/12
    加开水一次性加够要用的水 （用小火慢炖我用了一个半小时）
  • 步骤 9/12
    排骨炖烂后 加盐 加粉带少炖一会
  • 步骤 10/12
    加白菜在少炖一会
  • 步骤 11/12
    放青椒加鸡精出锅
  • 步骤 12/12
    盛盘
小贴士

就是炒糖色要注意别的也没什么

发布于 2024-09-11
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