jxcaipu logo
甜椒酱肉丝
1万 热度 170 收藏
怯猫儿爱吃肉爱

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 250g
甜椒 50g
适量
适量
适量
适量
花椒 适量
适量
蒜苗 适量
味精 适量
甜面酱 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    猪肉丝中加盐,花椒,味精,甜面酱,淀粉搅匀
  • 步骤 3/9
    锅中起油
  • 步骤 4/9
    加入姜蒜
  • 步骤 5/9
    加入猪肉丝翻炒
  • 步骤 6/9
    加入甜椒翻炒
  • 步骤 7/9
    加葱,蒜苗,味精
  • 步骤 8/9
    炒匀关火
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

大火爆炒

发布于 2024-04-12
相关菜谱
写评论