Name: 甜椒酱肉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉丝 250g; 甜椒 50g; 油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 花椒 适量; 葱 适量; 蒜苗 适量; 味精 适量; 甜面酱 适量; 淀粉 适量

甜椒酱肉丝

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猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

时间:10-30分钟

食材

猪肉丝 250g

甜椒 50g

油适量

盐适量

姜适量