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红烧带鱼
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妄熙迟

儿子不愿意吃鱼，家里就不怎么做鱼吃，春节分的一箱带鱼，算是吃不完了。只有周末我在家拿出来化冻，才会做，红烧是最家常的做法。

食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
醋 适量
酱油 适量
白酒 适量
干面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼去翅和内脏，洗净后加适量盐和花椒腌一下。
  • 步骤 2/8
    蘸干面粉。
  • 步骤 3/8
    锅里油热后放蘸了面粉的带鱼煎一下。
  • 步骤 4/8
    煎至发黄即可。
  • 步骤 5/8
    加适量醋、酱油。
  • 步骤 6/8
    放葱、姜、醋、八角。
  • 步骤 7/8
    加适量水、白酒、盐。
  • 步骤 8/8
    汤汁收至一半时加几个干辣椒。收尽汤汁即可。
小贴士

干辣椒可去腥味。

发布于 2023-02-13
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