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拔丝地瓜
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二宫小佩奇

家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。

食材
红薯 365g
油 适量
绵白糖 150g
水 80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯去皮（北方人叫地瓜）净重365克
  • 步骤 2/8
    油开了 小火炸地瓜 慢炸
  • 步骤 3/8
    炸好地瓜的备用
  • 步骤 4/8
    炒锅放水80ML 糖150 G
  • 步骤 5/8
    开始冒白色泡泡
  • 步骤 6/8
    小火慢慢的煮要 搅
  • 步骤 7/8
    泡沫几乎消失了 糖色加重
  • 步骤 8/8
    把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士

盘子里摸些油免沾

发布于 2025-01-02
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