焖五花肉
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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。我喜欢买那种带点软骨的五花肉，肥肉酥烂，瘦肉有点脆口，很入味、下饭。
烹饪步骤
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步骤 1/8
把五花肉在凉水中煮开，撇去浮沫捞出洗净 -
步骤 2/8
锅中稍放点油煎一下，放入八角。桂皮等，放料酒去腥
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步骤 3/8
放点醋
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步骤 4/8
放老抽
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步骤 5/8
放生抽
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步骤 6/8
放冰糖，再放足够的开水，大火煮开后改小火
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步骤 7/8
等五花肉酥烂时放入盐
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步骤 8/8
大火收汁撒上葱花
小贴士
小火焖制
发布于 2024-01-17
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