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焖黄花鱼
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纯青smuggle

在老家吃得最多的是草鱼或是鲤鱼，从来没有吃过海鱼，第一次吃海鱼还是刚和老公认识的时候带我去饭店吃的，吃的是黄花鱼，觉得怎么那么好吃呢，一下就记住了这个味道。

黄花鱼还是很适合老人吃的，所以让老公这次从青岛带回了点黄花鱼，做了给妈妈尝了尝，她也很喜欢这个味道，最主要还是黄花鱼的营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。

多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 6条
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
葱 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
面粉 适量
清水 适量
酱油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将葱切小段，姜切片，辣椒切成小段备用；
  • 步骤 2/8
    黄花鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分；
  • 步骤 3/8
    将黄花鱼裹上一层面粉；
  • 步骤 4/8
    锅内油烧热；
  • 步骤 5/8
    放入裹上面粉的黄花鱼，中火炸至金黄；
  • 步骤 6/8
    另支一锅，放入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香；
  • 步骤 7/8
    放入炸好的黄花鱼；加入盐、酱油、醋淋入锅中；
  • 步骤 8/8
    再加入清水大火烧开后，改小火炖至汤汁干即可。
小贴士

1、用纸巾擦干水分炸的时候不会出现炸锅的情况；

2、也可以不放辣椒，根据个人口味而定，妈妈比较爱吃辣的，就加的辣椒。

发布于 2023-02-04
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