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红烧黄花鱼
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闯红灯

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

食材
黄花鱼 1斤
葱 15克
姜 10克
八角 1克
桂皮 少许
干红辣椒-炖鱼 1个
食用油 15克
盐 2克
料酒 2勺
酱油 2勺
豆瓣酱 1勺
猪油 1勺
花椒粉 少许
香菜 10克
蒜 15克
干红辣椒-撒料 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄花鱼去鳞去腮去内脏，尤其鱼肚里面的黑膜要去掉，洗净
  • 步骤 2/15
    为了方便入味，在鱼身上划几刀
  • 步骤 3/15
    准备配料
  • 步骤 4/15
    锅内放油烧热，放入配料爆香
  • 步骤 5/15
    锅内添清水，放入黄花鱼，放入料酒
  • 步骤 6/15
    放入料酒
  • 步骤 7/15
    放入酱油
  • 步骤 8/15
    放入豆瓣酱
  • 步骤 9/15
    放盐调味
  • 步骤 10/15
    放入花椒粉，大火烧开后转中火炖半小时
  • 步骤 11/15
    干红辣椒切段
  • 步骤 12/15
    大蒜切末
  • 步骤 13/15
    香菜切段
  • 步骤 14/15
    半小时后收浓汤汁
  • 步骤 15/15
    装盘撒大蒜末、香菜段、辣椒段食用
小贴士

1、放猪油可以增加鲜美的口感。

2、清理鱼时一定要将鱼肚里面的黑膜去干净。

发布于 2023-01-08
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