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腐竹红烧肉
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圣诞树trench

红烧五花肉基本家家都会做，但做的方法却不尽相同，我这个大概是懒人版的，少了炒糖上色的步骤，

还有一个原因，我们炒菜从来不下糖，这大概是地域的区别的。

食材
五花肉 500g
腐竹 80g
木耳 10g
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
八角 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹，木耳提前泡发洗净， 烧开水放进五花肉煮熟后放凉，切成小块备用；
  • 步骤 2/6
    将切好的五花肉放进锅里煸炒至两面稍微焦黄，多出来的油用容器装起了；
  • 步骤 3/6
    蒜头，八角，桂皮放进锅里于五花肉一起爆香；
  • 步骤 4/6
    再加入老抽进行上色，加入生抽调味；
  • 步骤 5/6
    炒出香味后，加入适量的水，大火烧开盖上盖子进行闷煮；
  • 步骤 6/6
    煮至五花肉变软糯，倒入泡发好的腐竹，木耳再煮15分钟左右即可出锅食用。
小贴士

1 五花肉如果提前煮烂了，后面煮的时间可以缩短；

2 木耳容易藏杂质，要多冲洗几遍。

发布于 2022-09-10
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