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红烧鲤鱼
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想喝醉

营养分析：

　1． 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。　

　2． 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

食材
鲤鱼 1000g
油 适量
盐 适量
葱 20g
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
蒜 20g
姜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把鲤鱼收拾干净备用。
  • 步骤 2/5
    把鲤鱼切成两段，加葱、姜、蒜、盐，把鲤鱼腌10分钟。
  • 步骤 3/5
    锅烧热，用生姜擦锅（防粘），放入一勺油，把鱼放入微炸，出锅备用。
  • 步骤 4/5
    将炸鱼的油倒出，留油少许，放入炸好的鱼段，加少许醋爆香（去腥），加水（最好凉白开），盐、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜少许。大火烧开后改小火炖15分钟。
  • 步骤 5/5
    加香菜，收稠汤汁，出锅。
小贴士

巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

发布于 2023-06-28
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