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红烧黄骨鱼
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黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。

要是妞妞吃，一般是清蒸，因为妞昨天刚吃了鱼，今天做的豆腐蒸沙虾给她，所以这两条黄骨鱼就归我跟她爸享用啦，啦啦啦。 我跟妞爸的战斗力可是超强哇，不一会儿这两条鱼就被我俩吃得片甲不存，哈哈哈。

时间:10-30分钟
食材
黄骨鱼 2条 约700克
青红椒 各1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 少许
料酒 少许
白醋 少许
生抽 适量
花椒 少许
老抽 适量
白糖 少许
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
  • 步骤 2/8
    调料图
  • 步骤 3/8
    红椒洗净切块备用
  • 步骤 4/8
    锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
  • 步骤 5/8
    将鱼煎至两面黄色
  • 步骤 6/8
    然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
  • 步骤 7/8
    加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。
  • 步骤 8/8
    当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小贴士

小提示:据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

发布于 2024-05-10
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