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红烧黄骨鱼
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不正常人類栤絆
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食材
黄骨鱼 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺
  • 步骤 2/9
    姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段
  • 步骤 3/9
    葱绿部份切葱花
  • 步骤 4/9
    锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅
  • 步骤 5/9
    放入黄骨鱼，先煎好一面
  • 步骤 6/9
    再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面
  • 步骤 7/9
    倒入热开水，大概与鱼身持平
  • 步骤 8/9
    调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧
  • 步骤 9/9
    最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
发布于 2018-09-01
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