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烧黄骨鱼
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雾气personality

这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论怎么做都很好吃,而黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

时间:10-30分钟
食材
黄骨鱼 2条
青杭椒 1个
红杭椒 1个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
香菜 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
  • 步骤 2/11
    把所有材料洗净切好待用
  • 步骤 3/11
    碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用
  • 步骤 4/11
    锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香
  • 步骤 5/11
    将鱼两面煎至金黄
  • 步骤 6/11
    加入适量的豆瓣酱
  • 步骤 7/11
    然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼）
  • 步骤 8/11
    盖上盖子焖至5分钟
  • 步骤 9/11
    把青红椒倒入稍焖一下
  • 步骤 10/11
    最后加入一些香菜即可出锅~
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

发布于 2022-08-06
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