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黄骨鱼豆腐汤
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幸一缕茶烟

黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼，是比较贵的一种淡水鱼，黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美，而且刺少，非常适合孩子和老人食用。大的黄骨鱼一般红烧，小一些的用来炖汤，用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
黄骨鱼 400g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 15ml
胡椒粉 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄骨鱼去内脏洗净。
  • 步骤 2/11
    豆腐切小块用淡盐水浸泡。
  • 步骤 3/11
    锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。
  • 步骤 4/11
    汤锅加少许油放入葱姜。
  • 步骤 5/11
    放入煎至过的黄骨鱼。
  • 步骤 6/11
    加入开水。
  • 步骤 7/11
    加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。
  • 步骤 8/11
    然后加盖中小火烧煮。
  • 步骤 9/11
    15分钟后汤汁奶白加入豆腐。
  • 步骤 10/11
    加入胡椒粉，盐调味。
  • 步骤 11/11
    再煮两分钟后关火。
小贴士

黄骨鱼煎至一下在烧汤，可减少腥味。

烧鱼汤用开水比较好，汤汁奶白鲜美。

发布于 2020-08-12
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