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黄骨鱼豆腐汤
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荀伊人淡雅泪

黄骨鱼只有一条主骨，没有什么细的骨刺，所以比较适合给小朋友们食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食材
黄骨鱼 1条
水豆腐 250g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
芝麻调和油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。
  • 步骤 2/10
    水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。
  • 步骤 3/10
    泡好的豆腐切块待用。
  • 步骤 4/10
    平底锅热油把鱼煎至表面金黄。
  • 步骤 5/10
    加入姜丝煎炒出香味。
  • 步骤 6/10
    把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。
  • 步骤 7/10
    煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。
  • 步骤 8/10
    撒入适量胡椒粉。
  • 步骤 9/10
    加入适量盐搅匀关火。
  • 步骤 10/10
    最后淋入芝麻油增进味道。起锅时撒上葱花即可。
小贴士

1.做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤。

2.忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

发布于 2022-07-02
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