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扯面
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心远钟疏是

扯面是山西人常吃的一种家常面食，口感爽滑，劲道。浇头丰俭随意，您喜欢什么就浇什么好了。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
西红柿 2个
葱 适量
蒜 适量
老抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料。
  • 步骤 2/12
    面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。
  • 步骤 3/12
    把面团揉至光滑。
  • 步骤 4/12
    准备浇头。
  • 步骤 5/12
    焯好的番茄炒青椒。
  • 步骤 6/12
    面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。
  • 步骤 7/12
    醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。
  • 步骤 8/12
    扯长。
  • 步骤 9/12
    从中间撕开。
  • 步骤 10/12
    好长的面条。
  • 步骤 11/12
    煮锅水开后下入面条。
  • 步骤 12/12
    面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。
小贴士

面要和的软一些，因为各家面粉吸水性不同，和好的面条比包饺子的面要软一些。

发布于 2022-03-09
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