油泼扯面
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懵智高朗
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吃面食容易长胖，但好久不吃还是会想吃，所以自己下厨扯面喽。
烹饪步骤
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步骤 1/9
用温盐水和面适量（加盐是为了面更筋道）。 -
步骤 2/9
醒半小时后将面分成若干等份，搓成条状，外表抺油，放入盘中备用，用保鲜膜包裹。
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步骤 3/9
锅加足量水在火上烧开准备下面，取面胚放于案板上用手压平。
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步骤 4/9
用擀面棍将面胚擀均匀。
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步骤 5/9
根据面的宽度用力压出一至两道痕迹。
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步骤 6/9
拿起面胚两端向外扯，边扯边用面中间部分拍打案板至一定长度。
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步骤 7/9
延着压的两道痕迹将面撕开，否则太宽太厚不好煮也不好吃。
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步骤 8/9
下锅。
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步骤 9/9
煮面的同时，另一口锅烧油，油烧热后稍凉一下再泼面更好。面煮熟后捞入碗中，加葱花、盐、鸡精、辣椒面各适量，用刚烧好的油泼在调料上面即可。喜欢吃醋的人可以再加适量醋，会更好吃。
小贴士
油泼面就是把油泼在面上
发布于 2023-03-18
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