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肉片豆腐酸辣汤
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酥炸西红柿

肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。

时间:10-30分钟
食材
肉片 100g
豆腐 50g
香油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
水发木耳 50g
葱 适量
姜 适量
鸡精 2g
水淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉切片。加入水淀粉上浆。
  • 步骤 2/9
    豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。
  • 步骤 3/9
    锅中加水，下入肉片大火烧开。
  • 步骤 4/9
    用勺子撇去血末。
  • 步骤 5/9
    加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。
  • 步骤 6/9
    加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
  • 步骤 7/9
    芶入薄芡。
  • 步骤 8/9
    把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。
  • 步骤 9/9
    加入盐 鸡精调味，淋上香油即可。
小贴士

鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。

发布于 2022-09-03
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