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牛肋排烧土豆
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桓景逸糜

非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯，吃到口里非常享受，让食客停不下来。牛肉营养丰富，食疗功效很多与同样利好的土豆搭配，令菜品营养均衡，既美味健康。

食材
牛肋排 900g
土豆 90g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜 适量
干辣椒 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
  • 步骤 2/15
    牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 3/15
    葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
  • 步骤 4/15
    起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
  • 步骤 5/15
    牛肋排入锅煸炒
  • 步骤 6/15
    加甜面酱炒
  • 步骤 7/15
    加料酒炒
  • 步骤 8/15
    加生抽炒
  • 步骤 9/15
    加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
  • 步骤 10/15
    土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
  • 步骤 11/15
    土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
  • 步骤 12/15
    烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
  • 步骤 13/15
    烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
  • 步骤 14/15
    汤汁少，放入青椒关火
  • 步骤 15/15
    炒均匀即可盛出享用
小贴士

1、牛肋排焯水时要冷水下锅。

2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。

3、调味品依据个人口味添加。

发布于 2023-01-31
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