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牛仔骨烧土豆
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失眠Christian

牛仔骨中所含的人体所需元素非常丰富，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。

时间:1-2小时
食材
牛仔骨 800g
土豆 2个
胡萝卜 1根
青椒 2个
姜 2块
干辣椒 8个
葱 1段
八角 2个
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
盐 适量
牛肉酱 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料。
  • 步骤 2/11
    冷水加牛仔骨，姜块煮开。
  • 步骤 3/11
    捞出温水洗净备用。
  • 步骤 4/11
    姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
  • 步骤 6/11
    锅里放油，小火炒姜片八角葱。
  • 步骤 7/11
    放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
  • 步骤 8/11
    放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
  • 步骤 10/11
    水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
  • 步骤 11/11
    还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
小贴士

1，牛肉焯水要冷水下锅。

2，炖牛肉炒好后要兑温水。

3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。

4，牛肉酱我用小康的，使整道菜很浓郁，拌饭很棒，也可以用福临门的豆豉酱，味道也不错。

发布于 2019-10-16
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