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红烧排骨土豆
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怯猫儿爱吃肉爱

排骨烧土豆是一道经典的家常菜，也是很多人都喜爱的美味。

在北方冬季，也是会经常出现在餐桌上一道的老少皆宜的大众美食。

很多人从小吃到大，可是依然每次都会让你胃口大开越吃越有味，土豆绵软入味，排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是冬季餐桌超级给力的下饭菜。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
大料 2个
香叶 2片
老抽 10ml
生抽 25ml
白糖 10g
桂皮 1块
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    排骨洗净冷水入锅焯烫。
  • 步骤 3/13
    炒锅倒油放入白糖。
  • 步骤 4/13
    小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。
  • 步骤 5/13
    加入排骨翻炒。
  • 步骤 6/13
    加入调味料继续翻炒出香味。
  • 步骤 7/13
    加入料酒炒香。
  • 步骤 8/13
    加老抽和生抽炒至排骨上色。
  • 步骤 9/13
    然后加入适量的清水大火煮开。
  • 步骤 10/13
    加盖小火焖烧40分钟。
  • 步骤 11/13
    土豆去皮切块清水浸泡。
  • 步骤 12/13
    40分钟后加入土豆转中火继续烧制。
  • 步骤 13/13
    土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。
小贴士

排骨冷水入锅焯烫，可以更好地煮出排骨中的血水，减少异味。

用小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。

发布于 2023-07-03
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