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茄子烧豆角
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祈祷

这是一道很下饭的菜。两种家常素材搭配，却能做出很经典的味道。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
长豆角 250g
油 100g
盐 适量
朝天椒 50g
豆瓣酱 30g
蒜 20g
生抽 5g
蘑菇精 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用。
  • 步骤 2/5
    起油锅，油十分热的时候，下入茄条。茄条煎至两面微黄，捞出沥干油备用。
  • 步骤 3/5
    锅中再加入适量油，七分热的时候下入朝天椒、大蒜，爆香。
  • 步骤 4/5
    下入长豆角，快速翻炒3分钟。
  • 步骤 5/5
    下入煎好的茄条，加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。然后，开锅，加入适量食盐、生抽和蘑菇精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

茄子不要煎太老，否则皮发硬。

发布于 2023-06-14
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