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茄子炒豆角
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resent瘦弱

茄子炒豆角，这两样东西搭配在一起虽然很奇怪，但也是一道很地道的湘菜，美味又下饭哦。很多人都会喜欢这道菜。茄子和豆角的搭配就像朋友间的情谊一样，有空常聚聚呀。。。

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
豆角 150g
红椒 10g
豆瓣酱 10g
蒜瓣 5g
盐 1g
鸡精 1g
蒸鱼豉油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子去掉两头，清水洗净，切条。
  • 步骤 2/8
    豆角掐去头尾，洗净，切段。
  • 步骤 3/8
    红椒顶刀切碎。
  • 步骤 4/8
    蒜切碎。
  • 步骤 5/8
    将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。
  • 步骤 6/8
    原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 7/8
    倒入长豆角、茄子。
  • 步骤 8/8
    加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
小贴士

1、 长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，注意不要炸得太软。

2、 豆瓣酱本身有一定咸度，所以放盐的时候要注意,也可以不放豆瓣酱。

3、 因为本人喜欢吃不太熟的蒜，所以是后放，一般情况下是和红椒、豆瓣酱同炒。

发布于 2020-01-20
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