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茄子炒豆角
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孙女神级的真汉子

发现自己快成标题党了，这是一道我非常喜欢的湘菜，去湘菜馆吃饭的必点菜品。听湖南的朋友说，这道菜有一个非常美丽的名字，茄角之恋。今天我也来山寨一把，欢迎朋友们拍砖哦！这道菜原来的做法是分别把茄子和豆角用油炸一边，我为了省油和健康，就用水焯的，颜色和味道都没有餐厅做得好。

时间:10-30分钟
食材
茄子 150g
豆角 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。
  • 步骤 3/6
    盛出备用。
  • 步骤 4/6
    炒锅倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。
  • 步骤 5/6
    倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本无水份，放生抽。
  • 步骤 6/6
    放盐、味精即可出锅。
小贴士

还是过油更好吃，健康不美味啊！

发布于 2019-12-18
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