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茄子炒豆角
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伎涤仁苛弊

进来气温已高达38度， 天气一热就没有食欲了，这个季节各色时令蔬菜纷纷上市，中午饭一定要吃出营养，做一些开胃的家常下饭菜，补充好足够的能量，才好平稳度过这酷热的夏季。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 1个
四季豆 200g
油 适量
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
干辣椒 2个
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，清洗干净
  • 步骤 2/9
    茄子切长条，放微波炉高火1分钟叮至八成熟。
  • 步骤 3/9
    四季豆掰成长段
  • 步骤 4/9
    在开水中炒熟
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放少许油，倒入焯好的四季豆，煸干表面水分。
  • 步骤 6/9
    倒入茄子和干辣椒段，翻炒使茄子表面裹上油。
  • 步骤 7/9
    倒一汤匙生抽
  • 步骤 8/9
    倒一汤匙蚝油
  • 步骤 9/9
    再加少许花椒粉，翻炒均匀即可关火盛出。
小贴士

四季豆一定要先用开水焯熟，未熟的四季豆容易中毒。

发布于 2022-03-20
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