jxcaipu logo
豆瓣茄子炒豆角
8.4万 热度 114 收藏
池白萍蚀

这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

时间:10分钟内
食材
茄子 2条
豆角 1小把
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    放入茄子进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    放入焯过的豆角进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    放入焯过的豆角进去翻炒；
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。

发布于 2020-08-17
327
相关菜谱
写评论