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茄子烧豆角
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新妹儿oba

这是我非常喜欢的一道菜，外面吃炒菜的时候，必点的一道菜，但是从来没有在家做过这道菜，第一次做。自我感觉棒棒哒，味道美的都吃光光了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
豆角 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备茄子1个。
  • 步骤 2/9
    将茄子切成条状。
  • 步骤 3/9
    豆角掰掉头尾，洗净一分为二。然后锅中烧水，水开后，放入豆角。
  • 步骤 4/9
    等到水再次沸腾后立即捞起盛入盘中。
  • 步骤 5/9
    在准备姜和蒜切片，干辣椒切小段。
  • 步骤 6/9
    锅中放油，加热至高温，倒入茄子条，过一下油，然后盛出。
  • 步骤 7/9
    锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 8/9
    然后倒入豆角和茄子。炒两分钟后将适量盐，白糖，放入调料，盖上锅盖焖一会。
  • 步骤 9/9
    烧至汁快收干时即可。
小贴士

茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。

发布于 2019-08-27
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