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家常烧鲤鱼
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撒娇

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

今天赶集买了几条鲤鱼，5块钱一斤，中午烧了一条，烧鱼的酒酿是之前自己酿的，第一次用酒酿烧鱼，烧出来的鱼蛮鲜的，有一点淡淡的甜味

食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 适量
酒酿 1大勺
料酒 适量
酱油 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备辅料
  • 步骤 2/11
    鲤鱼洗干净，用盐腌一会取出，在鱼身上划几刀
  • 步骤 3/11
    铺一层干面粉，抖掉多余的面粉
  • 步骤 4/11
    锅内倒入适量的油烧热，下入鱼煎至两面发黄
  • 步骤 5/11
    将鱼拨到一边，下入葱蒜片，辣椒爆香锅
  • 步骤 6/11
    倒入没过鱼身一半的水
  • 步骤 7/11
    倒入准备好的酒酿
  • 步骤 8/11
    倒入适量的料酒
  • 步骤 9/11
    加入适量的酱油
  • 步骤 10/11
    加入适量的白糖
  • 步骤 11/11
    大火收汁，加入适量的盐调味，撒入香菜和辣椒出锅就可
小贴士

煎鱼的时候火小一点，待鱼出香味后再翻面

具体调味品根据个人口味适当调整

发布于 2022-06-02
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