Name: 啤酒鸭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭腿 500g; 油 适量; 盐 适量; 啤酒 适量; 八角 适量; 姜片 适量; 香叶 适量; 葱 适量; 糖 适量; 干辣椒 适量; 老抽 适量

啤酒鸭

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武十九之夏

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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，回味无穷，还带有一股啤酒清香

食材

鸭腿 500g

油适量

盐适量

啤酒适量

八角适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

先把鸭块洗净、焯水、沥干
步骤 2/6

起油锅，将鸭块倒入，下入鸭皮煎出油分来
步骤 3/6

然后加入姜片、八角、香叶、葱等，煸出香味，再与鸭块一起翻炒
步骤 4/6

加入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
步骤 5/6

放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，啤酒与鸭齐平或没过，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
步骤 6/6

小火焖至汤汁浓稠，或用大火收汁即可

小贴士

鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味

发布于 2022-09-13

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