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炸鲜带鱼
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忌杜鞘耐蝗

带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

时间:10-30分钟
食材
鲜带鱼 750g
辣椒 5颗
生姜 10g
适量
适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼洗净切块
  • 步骤 2/8
    所需食材
  • 步骤 3/8
    辣椒和生姜切丝
  • 步骤 4/8
    倒入带鱼中,在加适量胡椒粉和花椒粉和适量盐
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀腌制2小时以上
  • 步骤 6/8
    炸之前分别裹上一层面粉
  • 步骤 7/8
    油锅加热放入带鱼小火炸至2面金黄即可
  • 步骤 8/8
    盛出
小贴士

出锅撒上适量孜然粉和辣椒粉也是很美味的!

发布于 2023-05-20
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