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垛椒双鲜带鱼虾
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像风在颂

这个菜是为了交“海天”调味品的作业挖空心思想出来的,结果做完小慢姐友情提醒“亲,比赛主题是鱼头”我顿时石化了!偶只想到“创意”二字,却忘了严重的主题问题是“鱼头”。5555555555555,杯具啊!好吧,再战吧!虽说偶主题偏了,可菜的味道却是杠杠滴!鲜到家了!带鱼是妈妈从冰箱拿的,对虾是我一大早去市场买的活蹦乱跳滴,偶的天43大元一斤,NND,贵到家了!为了完成作业不管了!话说海天的这个剁椒,味道绝对是一流啊!跟我以前在超市败的绝对不一样,味道很纯正,而且不是很咸呢,喜欢,超级喜欢!本来还想最近自制剁椒来着,这下省事了!不多说了,直接上菜吧!怎么样,流口水ING吧!!!

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 200g
虾仁 100g
适量
适量
生姜 适量
生抽 适量
剁椒 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼切成小段用生姜葱料酒腌渍
  • 步骤 2/7
    虾仁剥出去除虾线,虾留三只虾头,虾尾,其余都剥成虾仁,切成两个玉米粒的大小,放入料酒、盐一起腌渍入味
  • 步骤 3/7
    带鱼码放好盘中中间留些空余
  • 步骤 4/7
    垛椒加入些白糖提鲜,防止过咸
  • 步骤 5/7
    将垛椒码入带鱼上蒸5-8分钟鱼取出中间放入虾仁
  • 步骤 6/7
    蒸一分钟即可
  • 步骤 7/7
    放入葱花烧上热油即可
小贴士

1、 清蒸类的菜系,尤其是鱼类我都是前晚腌渍入味,第二天蒸熟

2、因为鱼之前我已经腌渍过,又加了生抽,所以垛椒加了适量白糖调味,请按照个人的喜好

3、蒸完两食材后,盘中会出水,因为这水较腥,我都是将其倒出

4、烧热油时,油温一定要高,看到袅袅青烟时将油倒入即可

5、带鱼的数量比较多,只用了一小部分,请忽略图一中的大块带鱼

发布于 2022-05-14
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