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泡椒干锅带鱼
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投汉合攘烧

带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。

食材
带鱼 500克
油 50毫升
美极鲜味汁 15毫升
料酒 30毫升
生姜 10克
小葱 10克
泡椒 7克
老抽 5毫升
白糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼洗净后切成段
  • 步骤 2/11
    生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
  • 步骤 3/11
    锅内倒油
  • 步骤 4/11
    温油下入鱼块
  • 步骤 5/11
    煎至两面金黄后出锅
  • 步骤 6/11
    倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
  • 步骤 7/11
    再把带鱼回锅，倒入料酒
  • 步骤 8/11
    倒入美极鲜味汁和老抽
  • 步骤 9/11
    倒入少许开水
  • 步骤 10/11
    加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    撒上葱花即可享用
小贴士

1.美极鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

发布于 2019-01-22
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