jxcaipu logo
冻豆腐炖鱼
3.3万 热度 105 收藏
冷冷watery

冰箱里经常会冻上一两块豆腐，豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性。

冻豆腐和鱼一起炖，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，味道特别鲜美。

冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐是很好的瘦身减肥食材。

时间:10分钟内
食材
鱼 300g
冻豆腐 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟
  • 步骤 2/19
    冻豆腐解冻
  • 步骤 3/19
    准备姜蒜 八角 桂皮 花椒 干红辣椒等
  • 步骤 4/19
    锅热油，放入鱼
  • 步骤 5/19
    将鱼煎至两面金黄
  • 步骤 6/19
    盛入碗中备用
  • 步骤 7/19
    锅中留底油，放入各种配料炒香
  • 步骤 8/19
    放入郫县豆瓣
  • 步骤 9/19
    炒出红油
  • 步骤 10/19
    将鱼放入锅内
  • 步骤 11/19
    加入适量水
  • 步骤 12/19
    加入老抽
  • 步骤 13/19
    加入生抽
  • 步骤 14/19
    加入白砂糖
  • 步骤 15/19
    加入料酒
  • 步骤 16/19
    放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时
  • 步骤 17/19
    加入盐调味
  • 步骤 18/19
    最后加入鸡精
  • 步骤 19/19
    盛入碗中就可以吃啦
小贴士

1.煎鱼之前先用盐和料酒腌制片刻，可以去腥，而且煎的时候鱼皮不容易破。

2.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，最后的盐要少放。

发布于 2023-01-07
161
相关菜谱
写评论