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柴火灶炖小公鸡
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唐僧耍流氓依通

现在农村人发家致富的门路越来越宽了，老家的村里有一邻居，包了20亩田地，用铁丝网围成一个农场，种上庄稼，又在田地间养了2000只公鸡。仲秋节回家，爸爸去农场里买了几只回来，用家里闲置了好久的大柴火灶炖的，味道真是不错，很久很久都没有吃到这么香的鸡肉了！

食材
小公鸡 2500g
香菜 30g
盐 适量
八角 1个
花椒 适量
葱段 适量
姜片 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将去毛、洗净，剁成块。
  • 步骤 2/9
    再用清水洗两次。
  • 步骤 3/9
    用开水淖去血沫。
  • 步骤 4/9
    用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
  • 步骤 5/9
    加入鸡块煸炒5分钟。
  • 步骤 6/9
    调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
  • 步骤 7/9
    多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
  • 步骤 8/9
    炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。

2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。

发布于 2024-07-08
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