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和饼小公鸡
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pantry爱迟到

徐州地方特色菜，我闺女特别喜欢吃贴的小饼，虽然是放在锅里和鸡肉一起，但是不油不腻的的同时又有着鸡肉的香味。

时间:10-30分钟
食材
小公鸡 适量
大蒜，葱，酱，干红椒，花椒 适量
盐，鸡精，老抽，花生油，白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    整鸡，剁小块，所有配件，调料准备齐全
  • 步骤 2/4
    和面，揉成面团，备用
  • 步骤 3/4
    热锅凉油葱姜蒜花椒爆香，鸡肉下锅干煸（加入自己喜欢的配菜，比如香菇），煸透，加水，没过鸡肉即可（我用的是黑腿鸡，要是鸡肉较老可以多加些水）
  • 步骤 4/4
    揉好的面，随便切小面团，大小自己定，用手撕成小面饼，
小贴士

1.土鸡不容易煮烂，要有一定的耐心。2.喜欢喝汤就多加水，收汁的时候注意火候。

3.加入一勺黄豆酱可以让汤和肉的香味更加醇厚。

4.土豆要早下锅，这样烧出来才够软糯，尽量选黄沙瓤的土豆。

发布于 2018-12-11
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