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清炖鸡腿
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筝语莫挽尤

前阵子回老家参加婚礼，发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不相似，但做为春节家宴的一道菜，也是不错的选择，年年宴请饭店上，鸡腿也是一道必不可少的菜肴，尤其是小孩子最爱吃，手里拿上一个，可以啃好半天呢，而且这道菜的做法并不复杂，忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了，时间到后自然可以端盘，简单方便。

食材
鸡腿 500g
葱 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
喼汁 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好鸡腿。
  • 步骤 2/9
    鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
  • 步骤 3/9
    将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
  • 步骤 4/9
    倒入料酒。
  • 步骤 5/9
    倒入生抽。
  • 步骤 6/9
    倒入喼汁。
  • 步骤 7/9
    加入盐，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
小贴士

没有喼汁可以不加，喜欢什么调料可以自由放入。

发布于 2024-02-24
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