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山药胡萝卜炖翅根
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Chanldersun

山药是众所周知的健脾食疗、食补的食材，

对健脾养胃、补中益气、固肾益精、养心安神等有很好的食疗功效。

是一味平补脾胃的药食两用蔬菜。

而胡萝卜更是享有“小人参”的美誉。

其中的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，

并且易于被人体吸收。

对气虚、脾虚、胃口差等问题有很好的食疗效果。

翅根更是滋味鲜美，营养丰富，

有滋补养身的作用，

能养血补肝、养心安神、滋润肌肤；

对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

时间:10分钟内
食材
鸡翅根 10个
山药 半根
胡萝卜 半根
大葱 1节
姜 2片
花椒 10粒
八角 2粒
绵白糖 1勺
酱油 1勺
精盐 4g
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    翅根清洗干净后焯水；
  • 步骤 2/15
    焯水后的翅根再用清水清洗干净；
  • 步骤 3/15
    葱、姜洗净，切好备用；
  • 步骤 4/15
    山药、胡萝卜去皮后洗干净备；
  • 步骤 5/15
    山药、胡萝卜切滚刀块；
  • 步骤 6/15
    炒锅放油，爆香花椒、八角；
  • 步骤 7/15
    放白糖；
  • 步骤 8/15
    熬至糖变色，微微起泡；
  • 步骤 9/15
    放葱姜爆香；
  • 步骤 10/15
    放入焯好水的翅根翻炒；
  • 步骤 11/15
    加酱油1汤勺；
  • 步骤 12/15
    加水、泡过翅根一半的量就好；
  • 步骤 13/15
    开锅后放入山药、胡萝卜；
  • 步骤 14/15
    再次煮开后加盐，盖盖炖10分钟左右；
  • 步骤 15/15
    汤汁熬至渐浓就好了，淋香油，出锅。
小贴士

爱唠叨：

1、洗翅根的时候，可以适当的泡一会儿，这样也能泡出部分血水；

2、熬糖色的时候如果把握不好就关小火，糖一变色冒泡就好，火大了发苦；

3、炖山药的时间不宜过久，不然会在锅里烂成糊糊。

发布于 2024-06-02
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