洛阳海参
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blaze思如
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洛阳海参也叫假海参，用粉条和肉末制作而成，因形似海参而得名，是流行于洛阳民间的菜式，也是洛阳水席上的一道菜。
烹饪步骤
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步骤 1/9
原料图片 -
步骤 2/9
粉条用温水浸泡回软，放沸水中煮至透明状态，捞出切碎
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步骤 3/9
木耳泡发洗净，切碎；香菜择洗干净切碎
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步骤 4/9
粉条加肉末、木耳、红薯淀粉、鸡蛋、姜汁、盐、料酒生抽
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步骤 5/9
搅拌均匀
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步骤 6/9
制成长条海参形状
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步骤 7/9
上笼屉大火蒸40分钟，取出放碗中
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步骤 8/9
高汤中放紫菜、虾皮、盐、料酒、香醋、胡椒粉，调好口味烧沸
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步骤 9/9
倒入碗中，淋香油即可
小贴士
用红薯粉条和红薯淀粉制作，口味更好
发布于 2022-12-10
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