海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
就从秋季润燥开始吃起,哈!有点奢侈,不过现在生活水平提高了,收入在不断提高,还是可以吃一吃的。
海参虽说营养很好,口感不错,就是没有香气和味道。因此海参的做法必须要解决这两个问题。我就用炒鸡蛋来提香,鲍鱼汁来提鲜,放点芦笋、红椒丝加点色彩。这是首创菜,因此邀请大家看看这样还行吗。
菜系:英英私房菜
口味:清淡
工艺:煮、炒
特点:香气悠悠,色彩好看,口感丰富,营养美味。
小贴士:
干海参泡发实在是一件考验人的事情。现在有开袋即食的海参卖,实在是一件大好事。
汆海参只要放一点盐就可以了。这汆海参的图片上有油花,是锅子带的,千万不要放油哦!