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海参蒸鸡蛋
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海参蒸鸡蛋，鸡蛋口感滑嫩，海参QQ弹牙，很美味，特别适合老人和小孩吃。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

[吴记]主营花胶燕窝海参，健康滋补食材。选食材或美食交流（微信：wujifood）

食材
海参 5-6个
鸡蛋 3个
香葱 2根
生抽 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好海参，鸡蛋，香葱。海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中
  • 步骤 2/6
    香葱切粒，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀
  • 步骤 3/6
    用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。
  • 步骤 4/6
    把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。
  • 步骤 5/6
    揭去保鲜膜，端出蛋羹及海参
  • 步骤 6/6
    出锅蛋羹后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
小贴士

提醒：海参泡发过程一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质。（交流微信：wujifood）

发布于 2019-02-09
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