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海参虾皮蛋炒红米饭
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天之天威夏

海参也可以炒饭？还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用，转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有，但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。

把冰箱里的食材想了一遍，好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭，似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事，鸡蛋为黄，莴笋是绿，再来一碗红米饭，黄绿红白黑，也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮，在饭中增添一点海味，想必也会不错。

炒饭最超级快手，多配点菜蔬肉食在里面，连做菜也可以省了。

海参是海中珍品，能滋肾补血，温阳润燥，且易于被人体吸收，是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭，再配一道例汤，也可以是不错的一餐。。。。

时间:10-30分钟
食材
水发海参 1条
鸡蛋 1个
红米饭 130g
虾皮 10g
莴笋 1根
葱花 适量
盐 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：水发海参1条，鸡蛋1个，红米饭130克，虾皮10克，莴笋1根，葱花适量，盐少许，鸡粉少许
  • 步骤 2/14
    鸡蛋加少许盐打散，虾皮洗净，备用。
  • 步骤 3/14
    海参洗净去脊，切小丁，莴笋去皮切小丁，葱洗净切葱花。
  • 步骤 4/14
    锅中倒油，烧热，
  • 步骤 5/14
    倒入鸡蛋，炒熟，
  • 步骤 6/14
    铲成小块，出锅。
  • 步骤 7/14
    锅中留少许底油，放入海参莴笋丁翻炒至断生，
  • 步骤 8/14
    加入虾皮，翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    倒入红米饭，翻炒至米饭均匀地裹上油脂，粒粒分明。
  • 步骤 10/14
    加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    加入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    倒入葱花，翻炒均匀，
  • 步骤 13/14
    熄火，
  • 步骤 14/14
    盛入盘中，表面撒少许葱花点缀。
小贴士

所有配料可以根据自己喜好任意调整。

虾皮自身带有盐分，用盐量需根据实际情况酌情增减。

用于炒饭的米饭不宜太软，以免翻炒过程中烂碎成泥，失去粒粒分明的效果。

发布于 2022-12-24
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