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老干妈蒸鱼
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使人ascend

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎

时间:10-30分钟
食材
青鱼 1800g
油 适量
盐 适量
老干妈 1瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青鱼洗杀干净
  • 步骤 2/10
    从尾巴部位切成2半
  • 步骤 3/10
    在鱼的身上打上花刀
  • 步骤 4/10
    放盐 料酒 生姜 葱腌制2小时以上
  • 步骤 5/10
    锅里将油温烧至8成热.将鱼放下锅去炸出金黄色 定型
  • 步骤 6/10
    捞出
  • 步骤 7/10
    摆放在盘子，撒上点白酒和糖
  • 步骤 8/10
    最佳配角，老干妈豆鼓酱
  • 步骤 9/10
    将老干妈豆鼓酱铺在上面，入蒸笼蒸个10分钟左右
  • 步骤 10/10
    起锅的时候撒点葱花
小贴士

在油炸鱼的时候油温升高的，这样炸出来的鱼颜色漂亮

发布于 2023-01-05
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