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酸菜鱼
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看见明天訾溍月

酸菜鱼开胃又营养健康，只面的青菜吸收了酸菜里的汁，让平时都不爱吃青菜的朋友吃得一碗清

食材
草鱼 1500g
青菜 500g
青瓜 2根
豆腐 4块
芹菜 250g
酸菜鱼 1包
生粉 100g
鸡蛋清 2个
白糖 少许
盐 少许
鸡精 少许
酱油 少许
蚝油 少许
香菜 5根
大蒜 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青瓜切条。青菜芹菜豆腐用水烫熟，放在一个大盆备用
  • 步骤 2/5
    把酸菜切小，锅里放油小炒一下，加入一大锅水，加入小许盐鸡精（注：不能放太多盐，酸菜跟腌好的鱼都是咸的）大火煮开放入鱼骨，煮三分钟（鱼骨要煮久点，这样的汤甜点）然后放在煮好的青菜上面
  • 步骤 3/5
    再煮鱼肉，一分半的时间就够了，煮太久鱼肉会碎，口感就老了。
  • 步骤 4/5
    把锅里的汤倒入盆里，放上香菜。
  • 步骤 5/5
    想要吃辣点可以用辣椒油花椒烧热点。我们广东人吃不了辣，就用食用油烧得发红，倒入香菜上面。这样一道美味健康的酸菜鱼就做好了
小贴士

放入鸡蛋，鱼肉会滑很多，汤也会更加浓香，青菜更加的入味

发布于 2023-03-11
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