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上汤西洋菜
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廁所里的雨丹

又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
西洋菜 500g
油 适量
盐 适量
清水 适量
水淀粉 少许
浓缩高汤 适量
蒜 1瓣
姜 3片
皮蛋 1个
红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需材料。
  • 步骤 2/11
    将西洋菜去掉老的根部洗净，红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。
  • 步骤 3/11
    锅内放适量的油烧热放入蒜片、姜片，将蒜片、姜爆香。（变成金黄色即可）
  • 步骤 4/11
    加入适量的清水。
  • 步骤 5/11
    再加入浓缩高汤。
  • 步骤 6/11
    然后煮开，倒入西洋菜。
  • 步骤 7/11
    拌匀煮开即可捞起西洋菜装盘。
  • 步骤 8/11
    将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖煮2分钟，再加入盐。
  • 步骤 10/11
    再加入少许水淀粉勾茨。
  • 步骤 11/11
    将煮好的上汤浇在西洋菜上即可。
小贴士

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。

发布于 2022-09-03
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