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上汤西洋菜
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淡墨文竹秋竹

西洋菜是一种十字花科旗下的其中一种植物，茎叶可供食用，分水旱两种。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名“豆瓣菜”。

时间:10-30分钟
食材
西洋菜 500g
鱼蛋 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
麻油 适量
葫椒粉 适量
熟油 适量
榨菜 适量
姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。
  • 步骤 2/8
    西洋菜摘洗干净，沥干水。
  • 步骤 3/8
    锅内烧水，水沸下入油和西洋菜。
  • 步骤 4/8
    下鱼蛋和姜，盖上盖子煮。
  • 步骤 5/8
    煮至一边菜变色变软反转另一边再煮。（将鱼蛋翻在菜的下面）
  • 步骤 6/8
    煮至菜和鱼蛋差不多熟时加入榨菜。
  • 步骤 7/8
    加入鸡蛋（鸡蛋不要打散），煮至蛋熟关火。
  • 步骤 8/8
    盛入盘内，加入盐、麻油、葫椒粉和熟油，加入菜汤即可。
小贴士

水沸下菜时加入油，可以保持菜的青绿。

发布于 2024-07-22
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