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蓝莓夹心派
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月球上usage

在家闲来无事，想做点什么吧。想来想去，看家里的甜食已经吃完了，做一款健康的点心吧，既可以当早餐，又能拿来当零食小点心哈

食材
面粉 250g
鸡蛋 4个
砂糖 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋4枚。
  • 步骤 2/13
    250g面粉过筛。
  • 步骤 3/13
    白砂糖200g
  • 步骤 4/13
    首先将蛋清和蛋黄分开，蛋清一定要用无水无油容器盛放。
  • 步骤 5/13
    蛋黄4个。
  • 步骤 6/13
    蛋黄中加入70g白砂糖，打蛋器打到颜色变浅变白。
  • 步骤 7/13
    低速将蛋白打开。
  • 步骤 8/13
    加入剩余白糖的一半（约65g），中速打发到蛋白细致（约3分钟）。
  • 步骤 9/13
    加入另一半白糖，继续打发至中性发泡（约3分钟）。
  • 步骤 10/13
    将1/3的蛋白糊先倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，倒回到余下的2/3蛋白糊中，翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    将过筛的面粉倒入其中，继续翻拌，动作要轻快，免得蛋白消泡。
  • 步骤 12/13
    混合好的鸡蛋面糊装入裱花袋，在袋角煎一小口，按顺意形状挤入烤盘，每个之间留点间距，因为烤制过程中会膨胀哦。
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱中层，180度烤制11、12分钟，观察点心有膨胀现象，且表面定型上色即熟。
小贴士

放入预热好的烤箱中层，180度烤制11、12分钟，观察点心有膨胀现象，且表面定型上色即熟。

发布于 2022-09-23
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